答复|关于食品配料中复合调味料如何标识

 　　咨询内容：   　　食品配料中使用了一款酱料，属于复合调味料（有国家标准GB 31644），添加量小于25%，根据GB 7718的4.1.3.13可不展开标识，请问其在食品标签配料表中可否按如下几种形式标识：1、直接标识“复合调味料”；2、标识“酱料名（复合调味料）”；3、标识“酱料名+复合调味料”。盼解答   　　答复内容：   　　您好！您咨询的问题已收悉，现回复如下：   　　根据《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）问答（修订版）第二十六条关于复合配料在配料表中的标示第（一）款，如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。   　　此回复仅作政务咨询使用，不作为行政复议、行政诉讼等程序的依据材料，具体事件处理应当由属地管辖单位根据查明的事件事实，依照法定程序进行认定。   　　感谢您对我局工作的支持与理解！